好味道的小葱段，用手铺匀称。

接着从大面饼中间掏出一个洞，沿着洞往外卷。大面饼卷起来有两个拳头粗细，切成半个手掌的宽度，用手抓住漏出的两端，左右一拧，卷成麻花条状，再压平，用擀面杖擀成圆形，最外层再撒上芝麻，用电饼铛一个一个烙好。

烙出来的是北方特有的那种酥皮软心的烧饼，表皮撒上黑芝麻，一口下去酥脆可口，黑芝麻提香增味。继续咀嚼，内里的葱香混着软心松软又耐嚼回味，唇齿留香。